Sur les traces de la biotine : aspect métabolique

Après la discussion sur les risques au long cours de l'apport supplémentaire de biotine, nous allons nous attarder sur ses utilisations par l'organisme. Pour rappel, je vous présente le schéma du métabolisme de la biotine sur notre blog Techniques d'élevage.

Le choix est large tant cette vitamine est sollicitée aux quatre coins du corps. Cependant, la biotine doit se refaire une santé avant de commencer le travail en se transformant, telle la citrouille en carrosse, en biotinyl-5'-adénosine monophosphate.

Elle va s'inclure comme coenzyme à l'aide d'une liaison covalente aux carboxylases (au nombre de 5). Cette liaison est indispensable pour l'activité des carboxylases dont voici les noms :

• l'acétyl-CoA carboxylases 1 et 2 : l'acétyl-CoA carboxylases 1 permet la liaison de bicarbonate à l'acétyl-CoA laquelle est une étape clé dans la synthèse d'acides gras.

• la propionyl-CoA carboxylase : elle catalyse une étape importante dans le catabolisme des acides gras à chaîne avec un nombre de carbones impair. Cette coupure de ce type d'acide gras produit en bout de cycle ce propionyl-CoA.

• la 3-méthylcrotonyl-CoA carboxylase : une enzyme qui catalyse le catabolisme de la leucine un acide aminé essentiel. Ce catabolisme donne en produit fini l'acétyl-CoA donnant de l'énergie via le cycle de Krebs.

• la pyruvate carboxylase : laquelle catalyse la formation d'oxaloacétate à partir de pyruvate. Une étape essentielle pour la production d'énergie dans la mitochondrie.

Comme vous pouvez le constater, les voies du glucose, des acides gras et des acides aminés sont touchées par une déficience en biotine.

Son activité sur l'ensemble des métabolismes explique l'engouement pour cette vitamine puisque ces résultats sont assez facilement visibles lorsque tous les éléments sont en place...

François Kaeffer

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MAJ janvier 2023