De l’équilibre de l’intestin : l’acidité (Partie 2)
Le schéma ci-dessous représente tous les métabolismes pour les bactéries amylolytiques et glycolytiques.
Métabolisme des bactéries amylolytiques. Techniques d'élevage. Tous droits réservés
Ce sont les seules bactéries produisant de l’acide lactique dont voici une petite liste.
|
Noms |
Présence |
Activités |
Métabolisation |
Produits |
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Streptococcus bovis et S. equinus |
Intestin grêle et caecum |
Glycolytique Amylolytique |
Sucres rapides et amidon |
Acide lactique, libération de toxines et enzymes, acide propionique. |
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Lactobacillus salivarius et L. delbrueckii |
Intestin grêle et caecum |
Glycolytique Amylolytique |
Sucres (fructose +++) |
Acide lactique |
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Enterococci |
Intestin grêle et caecum |
Glycolytique Amylolytique |
Sucres rapides et amidon |
Acide lactique |
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Butyrovibrio sp. |
Caecum et côlon |
Glycolytique Amylolytique |
Sucres rapides et amidon |
Acide butyrique |
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Eubacterium sp. |
Intestin grêle |
Glycolytique |
Sucres (glucose +++) |
Acides lactique, acétique, butyrique. |
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Escherichia coli |
Intestin grêle |
Glycolytique |
Sucres (glucose +++) |
Acides lactique, acétique, butyrique, succinique. |
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Staphylococcus sp. |
Intestin grêle |
Glycolytique |
Sucres (glucose +++) |
Acide lactique |
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Peptostreptococcus (anaerobiuus, prevotii, productus, micros) |
Intestin grêle et caecum |
Glycolytique Amylolytique |
Sucres rapides et amidon |
Acide lactique |
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Sarcinia ventriculi |
Estomac et caecum |
Glycolytique |
Pentose et hexose |
Acides acétique, formique, CO2, H2 |
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Clostridium bifermentans |
Caecum et côlon |
Protéolytique Saccharo-lytique |
Sucres |
Acide lactique |
Nous pouvons constater que les bactéries favorisées par l’amidon et les fructanes sont de grandes productrices d’acide lactique. D’où une surproduction d’acide lactique avec des rations riches en concentrés.
François Kaeffer
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