Fructanes et oses : les effets sur le cheval. Un su-sucre ? Glucose, amidon saccharose...
Glucose, fructose, mannose, galactose, glycogène, amidon, cellulose, saccharose.. toutes ces molécules sont des sucres (ou oses) plus ou moins complexes ayant des rôles de stockage d’énergie sous des formes plus ou moins mobilisables, des rôles structurels…...